Cuando Benoît Bruel (Francia) encontró en nuestra base de datos el título récord por el mayor número de quesos variados en una pizza, sintió que, como francés, debía hacer el intento.
Un récord sobre el queso le pareció casi un deber cívico: "¡estamos en el país del queso!", dijo.
Con los ingredientes y los utensilios preparados, Benoît se puso a trabajar.
Al final, consiguió meter una increíble cantidad de 254 variedades de queso en una base de sólo 30 cm de diámetro.
Por supuesto, la mayoría eran quesos franceses, con algunos aportes suizos.
Varios quesos de Comté y Roquefort, desde los más suaves hasta los más fuertes y picantes.
Benoît pesó cuidadosamente cada variedad, tanto para respetar las reglas del récord como para garantizar la mejor fusión en el sabor.
Después, preparó un poco de salsa de tomate y la extendió sobre su base de masa hecha a mano.
El siguiente paso fue cubrir la base con quesos, un espectáculo que seguramente haría vibrar las papilas gustativas de cualquier amante del queso.
Las combinaciones de sabores harían que la mente se tambalease.
Aunque es poco probable que alguien estuviera preparado para el resultado.
En una simple base de pie tenía que colocar 254 quesos, la única opción de Benoît era crear una apetitosa masa de plato hondo.
Y para que no se desperdiciara nada, la pizza tenía que comerse, así que los testigos de la tentativa del récord se la repartieron y cada uno pudo experimentar una combinación única de sabores.
Las críticas fueron muy positivas.
Benoît batió el récord anterior con la increíble cifra de 100 variedades de queso.
El récord anterior se mantuvo durante casi un año con 154 variedades de queso, en poder de Johnny di Francesco (Australia) en el restaurante "400 Gradi", de Melbourne, Australia.
¡Felicitaciones, Benoît!
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