El pasado 30 de agosto de 2018 en la Plaza de Armas de Iquitos, capital del departamento de Loreto, se batió el récord para la Mazamorra de frutas más grande del mundo. La Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) estuvo a cargo de organizar y llevar a cabo este evento en colaboración con la Gobernación Regional de Loreto con el objetivo de presentar un nuevo postre a la población utilizando el aguaje, principal fruto amazónico de la región, como protagonista. La preparación de la receta dio inicio el día 29 de agosto con la participación de 7 chefs designados por la Universidad San Ignacio de Loyola. Luego de mediodía, en la Plaza de Armas de Iquitos y cumpliendo con los estándares de salubridad exigidos para la manipulación del alimento, el pesaje final fue realizado.
Tras doce horas de trabajo ininterrumpido, se logró establecer un nuevo récord mundial al preparar una mazamorra de frutas de 751.30 kilos de peso neto (1.656,33 libras), considerada por Guinness World Records como la Mazamorra de frutas más grande del mundo hecha con aguaje.
La aprobación del nuevo récord mundial estuvo a cargo de la Adjudicadora Oficial de Guinness World Records, Natalia Ramirez Talero, quien tras verificar el pesaje del alimento y que se cumpliera con los lineamientos, realizó el anuncio oficial del récord.
“El aguaje es una palmera milenaria que los indígenas de la región han cuidado. Este nuevo título de récord mundial de la Mazamorra de frutas más grande del mundo, quedará guardado en la retina de los miles de Loretanos que hemos venido a la plaza a compartir éste nuevo récord que promueve los productos autóctonos que dan identidad a nuestro pueblo y hoy le tocó a Loreto” sostuvo Fernando Meléndez, Gobernador regional de Loreto. Nos sentimos verdaderamente orgullosos de haber logrado este nuevo récord para la región amazónica de Loreto y para el Perú. Buscamos con esta actividad promover el consumo del aguaje en una nueva presentación; un alimento rico en diversas vitaminas, con múltiples propiedades nutritivas, agregó Diez Canseco Terry.
Este sería el 6to título de Guinness World Records que obtiene la Universidad San Ignacio de Loyola. Sus récords anteriores incluyen: el Plato de ensalada de quinua más grande del mundo, el Plato de rocotos rellenos más grande del mundo, el Plato de ensalada de aceituna más grande del mundo, la Causa rellena más grande del mundo y la Degustación de chocolate más grande del mundo - es la Universidad en América Latina con la mayor cantidad de títulos de Guinness World Records. ¡FELICITACIONES!
