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El menudo es uno de los platos más representativos de la gastronomía mexicana. Este caldo, que es muy popular cada fin de semana, es preparado con pedazos de estómago de vaca y va condimentado con chiles secos.
En enero Juanita’s Foods, productora de maíz, pozole y otros alimentos mexicanos en Estados Unidos, alcanzó un récord mundial por realizar el menudo más grande que se haya hecho.
El menudo fue preparado en Wilmington, California con peso final de 1,106.3 kilogramos (2,439 libras).
13 chefs trabajaron 8 horas preparando el caldo, utilizando más de 400 kilogramos de callos, 267 kilogramos de maíz crudo y 20 kilogramos de chiles rojos.
Más de 800 personas vinieron para probar el menudo gigante, incluido el alcalde de Los Ángeles, Eric Garcetti y la actriz Angélica María.
La adjudicadora Christina Conlon estuvo presente para verificar el récord y presentar el certificado oficial.
Después del evento, Juanita’s Foods donó los restos del menudo a las fundaciones benéficas Food Finders, Long Beach Rescue Mission y Dream Catcher.
Guinness World Records tiene muchos récords que celebran la comida mexicana como el guacamole más grande, la enchilada más grande y la tortilla más larga del mundo.